Witaminy i minerały na odporność
Witaminy dzielą się na rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Nadmiar witamin rozpuszczalnych w wodzie (witaminy z grupy B, niacyna, kwas foliowy, kwas pantotenowy, biotyna, witamina C) jest wydalany z moczem, więc nie grozi nam przedawkowanie. Witaminy rozpuszczane w tłuszczach (witamina A, E, D, K) mogą być magazynowane w organizmie i trzeba bardziej uważać, by ich nie przedawkować.
Witaminy A, C, E określane są mianem przeciwutleniaczy, które działają jak tarcza przed szkodliwym wpływem wolnych rodników. Nadmiar wolnych rodników uszkadza nasze komórki od wewnątrz, prowadząc do ich całkowitego zniszczenia. Uszkodzone przez wolne rodniki ściany naczyń krwionośnych nasilają powstawanie blaszki miażdżycowej, w wyniku utleniania „złego” cholesterolu LDL. Niestety, blaszki miażdżycowe mogą pękać, a powstałe z nich skrzepy mogą blokować przepływ krwi i spowodować zawał. Dlatego tak ważne jest odpowiednie spożywanie szczególnie przez osoby starsze warzyw, owoców, orzechów, czy olejów roślinnych, które są źródłem witamin A, C, E. Dodatkowo witamina E ma potwierdzone wysokie działanie antyrakowe, co jest ogromnie ważne w przypadku osób narażonych na ryzyko chorób nowotworowych (rak trzustki, rak wątroby, rak piersi, rak prostaty). Zachęcajmy do jedzenia ryb, orzechów, sałatek warzywnych z kiełkami pszenicy z dodatkiem oleju lnianego czy oliwy z oliwek.
Witamina A:
– zapewnia nam prawidłowe widzenie
– dobry stan skóry i błon śluzowych
– wzmacnia odporność
– wspiera metabolizm tłuszczów.
Niedobór witaminy B może odgrywać pewną rolę w kontekście cukrzycy, ponieważ witamina B pełni istotne funkcje metaboliczne i może wpływać na regulację poziomu cukru we krwi oraz ogólną zdolność organizmu do przetwarzania glukozy.
Wśród najważniejszych witaminy z grupy B można wymienić:
B1 – tiamina,
B3 – niacyna,
witamina B5 – kwas pantotenowy,
witamina B6 – pirydoksyna,
witamina B9 – kwas foliowy,
witamina B12 – kobalamina.
Witamina C czyli kwas L-askrobinowy jest najpopularniejszą z witamin. Uczestniczy w wytwarzaniu czerwonych krwinek i ułatwia przyswajanie żelaza oraz uczestniczy w procesie syntezy kolagenu. Jest pomocna przy procesie gojenia się ran. Bierze udział w syntezie hormonów. Wzmacnia dziąsła, działa uszczelniająco na naczynia krwionośne. Witamina C i cynk odgrywają ważną rolę w funkcji immunologicznej i wzmocnieniu odporności organizmu na czynniki zakaźne, prowadząc do zmniejszenia ryzyka, nasilenia i czasu trwania przeziębienia.
Witamina D jest niezbędna dla mocnych kości i zębów, a także prawidłowego poziomu wapnia i fosforu (a więc także dla układu nerwowego).
Witamina E działa przeciwzakrzepowo. Narządy rozrodcze kobiet i mężczyzn potrzebują jej do prawidłowego funkcjonowania. Poza tym E sprzyja przyswajaniu witaminy A oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Głównym źródłem witaminy E są produkty roślinne: olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, oliwki, orzechy: laskowe, włoskie, pistacje, migdały, a także nasiona słonecznika, dyni, sezamu oraz awokado, rośliny strączkowe i kiełki pszenicy.
Przed przyjmowaniem witamin i minerałów najlepiej się skontaktować z lekarzem rodzinnym Grupy Gajda – Med.
Źródło: NARODOWE CENTRUM EDUKACJI ŻYWIENIOWEJ
